Необходимо:

1 кг абрикосов

1,5 кг сахара

400 мл воды

Способ приготовления:

Зрелые абрикосы вымыть, дать воде стечь. Ножом сделать надрезы и удалить косточки.

Косточку разбить, а ядрышко поместить в середину абрикосов. Подготовленные таким

образом плоды залить горячим сахарным сиропом. Абрикосы выдержать сутки, а затем сироп

слить, прокипятить 5-7 минут, залить им плоды и выдержать еще сутки. После чего

варенье уварится до готовности, охладить, разлить в сухие банки, закатать.

Необходимо:

0,75 кг абрикосы

250 г бананов

1/2 лимона

1 пакетик желатина

1,1 кг сахара

Способ приготовления:

Абрикосы помыть и удалить косточки. Мякоть нарезать на небольшие кусочки. Бананы

очистить, порезать кольцами. В кастрюле соединить абрикосы и бананы. Лимон помыть,

срезать кожуру и нарезать небольшими кусочками. Добавить во фруктовую смесь. Лимонную

смесь измельчить и вместе с заранее замоченным желатином и 2-мя ст.ложками сахара

добавить в конфитюр. Тщательно перемешать и варить на сильном огне до полного

закипания. После чего всыпать оставшийся сахар и снова вскипятить. Варить в течении 1-2

минут, а затем кастрюлю с конфитюром снять с огня и убрать пенку. Разложить конфитюр в

баночки, закупорить крышками.

Необходимо:

1 кг очищенных абрикосов

0,5 кг сахарной пудры

40 г пектинового порошка

4 г лимонной кислоты

100 мл воды

Способ приготовления:

Для джема выбрать тугие и спелые абрикосы, очистить их от косточек и засыпать сахаром. Налить

немного воды в кастрюлю, довести до кипения, варить 5-10 минут, затем оставить на 10

часов. На следующий день джем довести до кипения. Добавить пектиновый порошок, смешав

его с сахарной пудрой и лимонной кислотой (разведенной в 1 ст.л. воды). Пенку при варке

джема обязательно собирать шумовкой. Если капля джема застывает на смоченной водой

поверхности - он готов.  Готовый кипящий джем нужно разложить по банкам, быстро

закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Необходимо:

1 кг зрелых абрикосов

1 кг сахара

0,5 ч.л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

Абрикосы вымыть, обсушить, отделить от косточек. На дно посуды для варки варенья

выложить слой из половинок абрикосов чашечками вверх, засыпать сахаром так, чтоб все

половинки были заполнены. Затем снова уложить слой абрикосов, засыпать сахаром и так до

конца. Полученную массу из абрикосов оставить на сутки. После чего поставить на огонь,

аккуратно перемешать, довести варенье до кипения. Уваривать в один прием на небольшом

огне, помешивая варенье и снимая пенку 30-40 минут. За пять минут до готовности добавить

лимонную кислоту и перемешать. Разлить абрикосовое варенье по чистым сухим банкам,

укупорить, перевернуть вверх дном, укутать и оставить так до остывания.