Джем "Нежный"

Необходимо:

1 кг очищенных абрикосов

0,5 кг сахарной пудры

40 г пектинового порошка

4 г лимонной кислоты

100 мл воды

Способ приготовления:

Для джема выбрать тугие и спелые абрикосы, очистить их от косточек и засыпать сахаром. Налить

немного воды в кастрюлю, довести до кипения, варить 5-10 минут, затем оставить на 10

часов. На следующий день джем довести до кипения. Добавить пектиновый порошок, смешав

его с сахарной пудрой и лимонной кислотой (разведенной в 1 ст.л. воды). Пенку при варке

джема обязательно собирать шумовкой. Если капля джема застывает на смоченной водой

поверхности - он готов.  Готовый кипящий джем нужно разложить по банкам, быстро

закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.