3,5 кг помидоров

1 кг сладкого перца

500 г чеснока

1 стручок жгучего перца

корешок хрена

зелень петрушки, укропа, сельдерея

3 ст. ложки соли

Способ приготовления:

Помидоры, сладкий перец, чеснок и жгучий перец пропустить через мясорубку и оставить на 1 ч, периодически помешивая. Затем добавить измельченную зелень, перемешать и оставить на 3 дня в эмалированной посуде для брожения, после чего посолить, разложить в стерилизованные банки, накрыть горячими полиэтиленовыми крышками и поставить в холодильник

Для аджики нужно:

500 г моркови

500 г сладкого перца

500 г кислых яблок (антоновка)

2 кг помидоров

1/4 стакана соли

1 стакан очищенного чеснока

3/4 стакана растительного масла

2—3 стручка горького перца

Приготовление аджики:

Все компоненты натереть на терке или пропустить через мясорубку. Варить 30—40 минут. Затем  
переложить в банки и закрыть. Чеснока и горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу).

Для аджики нужно:

2,5 кг помидоров

1 кг сладкого перца

1 кг яблок (антоновка)

1 кг моркови

5-7 стручков острого перца

200 г толченого чеснока

1 стакан 9%-ного уксуса

1 стакан подсолнечного масла

1 стакан сахара

1/4 часть стакана соли

Приготовление аджики:

Пропустить через мясорубку помидоры, сладкий перец, яблоки, морковь, острый перец. Варить 1 час. Добавить в чуть остывшую массу чеснок, подсолнечное масло, уксус, сахар, соль. Перемешать. Разлить приготовленную массу по банкам, сверху — немного подсолнечного масла. Закрыть банки  
полиэтиленовыми крышками. Выход — 5,5 литров.

Для аджики нужно:

2,5 кг помидоров

1 кг яблок (антоновка)

1кг моркови

1 кг сладкого перца

1 стакан сахара

1 стакан подсолнечного масла

3 стручка горького перца

200 г измельченного чеснока

соль по вкусу

Приготовление аджики:

Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец. Всю эту массу прокипятить 1 час. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу). Выход аджики — 4,5 литра.