Родина арбузов - пустыня Калахария в Африке. До конца ХVII века эти плоды доставляли к нам из-за границы, выращивать их стали намного позже. Спустя много времени ученые доказали на сколько полезен арбуз. Ученые-медики выяснили, что арбузу нет равных по содержанию фолиевой кислоты и калия. А летом охлажденный арбуз самый лучший десерт. Арбуз можно есть не только свежим, а также солить и затем использовать как закуску или гарнир к рыбным и мясным блюдам. А если уварить арбузный сок, то получится арбузный мед - нардек. Цукаты можно приготовить из арбузных корок. Есть утверждение кулинарных знатоков, что самые вкусные цукаты получаются именно из арбузных корок. Если вы хотите наслаждаться поеданием этого плода как можно дольше, то нужно взять самые поздние сорта и хранить из при низкой температуре, примерно плюс три по Цельсию. Необходими арбузы переворачивать с бока на бок, чтоб не подгнивали.
Арбузный мед
Возьмем один большой арбуз. Вымоем его, разрежем и выберем мякоть. Затем измельчим ее в блендере, процедим через марлю, желательно через пару слоев. Поставив на огонь и доведем до кипения, проварим 20 минут. Соберем пену, процедим сок и снова будем уваривать на слабом огне постоянно помешивая. Когда сок уварится в несколько раз, примерно 1:6, то мед готов. Мед станет более густым и не будет растекаться если капнуть на тарелку. Хранить нужно в закатаных банках, в холодном месте.
Арбуз в сиропе
300 г арбуза, 2 столовые ложки сахара, 3 чайные ложки ягодного уксуса.
Соединяем сахар с уксусом, тщательно перемешиваем. Мякоть арбуза очищаем от семечек, нарезаем небольшими кусочками. Соус подаем к арбузу отдельно.