Ассорти
Икра «Ассорти» 28.05.10 18:14
1 кг баклажанов 500 г помидоров 500 г моркови 330 г сладкого перца 330 г репчатого лука 250 г растительного масла соль по вкусу Все овощи нашинковать, обжарить по отдельности на растительном масле и протереть сквозь сито или дуршлаг. Все компоненты сложить в одну кастрюлю, посолить по вкусу и тушить 40 мин. Затем массу разложить в стерилизованные банки емкостью 0,5 л, накрыть прокипяченными металлическими крышками и стерилизовать в кипящей воде в течение 10 мин, а затем укупорить. |
Ассорти с капустой21.05.10 22:53
Капуста белокочанная – 5 кг перец сладкий – 1 кг помидоры – 1 кг кабачки – 600 г морковь очищенная – 500 г чеснок – 2 головки зелень петрушки, кинзы и укропа – по 50 г перец острый – 1 стручок соль – 60 г Способ приготовления: Капусту моют, каждый кочан разрезают на 4 части вместе с кочерыжкой, бланшируют в течение 5 мин, остужают и обсушивают. Сладкий перец моют, очищают от плодоножек, удаляют семена, бланшируют в течение 5 мин, остужают и обсушивают. Кабачки, морковь и помидоры моют, все нарезают кружочками. Чеснок очищают, моют. Зелень моют и крупно нарезают. |