Белорусские цеппелины - пызы

Как и все традиционно белорусское пызы делаются из картошки, только они чем-то напоминают зразы. Если коротко, то пызы – это зразы наоборот, снаружи картошка, а мясной фарш внутри.

Необходимо:

1 кг картофеля

100 г свиного фарша

100 г гов. фарша

1 луковица

зелень, соль, перец

сметана, зеленый лук

Способ приготовления:

Половину картофеля отварить в кожуре до готовности. Картофель очистить, растолочь толкушкой или же перекрутить через мясорубку. Остальной картофель очистить, обсушить и натереть на мелкой терке либо же измельчить при помощи блендера. Выложить картофель на сито и дать стечь излишней жидкости. Перемешать отварной и сырой картофель до однородной массы, добавить соль по вкусу. Фарш свиной и говяжий перемешать, лук репчатый очистить, перекрутить через мясорубку и выложить в фарш. Добавить в фарш немного рубленой зелени, соль, перец черный молотый по вкусу. Из картофельного теста сформовать шарики, потом из каждого шарика сделать лепешки. В середину каждой лепешки положить по 1 ст.л. фарша, сформованного в шарик. Края лепешки закрыть так, чтобы не было видно стыков. Как на зразы. Положить цеппелины в кипящую, слегка подсоленую воду и варить на медленном огне около 30 минут. Через 10 минут после начала варки, аккуратно поднять цеппелины со дна кастрюли шумовкой. Подавать пызы со сметаной и мелко рубленым зеленым луком.