Креветки запеченные с грибами

Необходимо:

200 г креветок

100 г вареного риса

100 г шпината или цветной капусты

100 г шампиньонов

1 луковица

100 г сыра

для соуса: 1 столовая ложка муки, бульон креветочный, молоко, яйцо.

Приготовление:

Варим креветки в небольшом количестве соленой воды с добавлением специй и укропа, бульон процеживаем и оставляем. Грибы обжариваем с луком. Смешиваем вареный рис, креветки, жареные грибы с луком, добавляем ошпаренные кипятком шпинат или цветную капусту, заливаем соусом, посыпаем тертым сыром, зеленью и запекаем в духовке или микроволновой печи.
Приготовление соуса: на сливочном масле обжарьте муку, добавьте немного теплого бульона от варки креветок и теплое молоко, добавьте яичный желток. Варите соус на медленном огне, непрерывно помешивая, пока не загустеет.