Рыба по-болгарски

КАРП, ЗАПЕЧЕННЫЙ С КАПУСТОЙ И РИСОМ

Выпотрошить и хорошо промыть целого карпа. Посолить и смазать лимонным соком.

Нашинковать 1/2 кочана квашеной капусты и припустить с 3/4 стакана подсолнечного масла. Довести до мягкости и прибавить 1 кофейную чашку риса. Влить 1 стакан горячей воды и тушить почти до готовности. Посыпать черным перцем и выложить капусту па небольшой противень. Сверху поло­жить подготовленную рыбу и полить 2—3 столовыми ложками подсолнечного масла, а капусту с рисом залить 1 2 стакана воды. Запечь в средне нагретой духовке.

СУДАК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ПОМИДОРАМИ

Нарезать ломтиками 0,750 кг рыбы, посолить, обвалять в муке, обжарить и уложить в сотейник или на небольшой противень.

Очистигь 5-6 помидоров, разрезать пополам и удалить семена. Посолить, припустить в 2-3 столовых ложках подсолнечного масла и уложить на куски рыбы. Протереть сквозь сито семенную часть помидоров. Посолить отжатый сок, посыпать черным перцем, прибавить 2-3 столовые ложки подсолнечного масла и залить рыбу. Сверху посыпать 2-3 столовыми ложками измельченного на терке сыра. Запечь в сильно нагретой духовке.

Рагу из баранины по-болгарски

Болгарское лечо