Кебап по-гайдуцки

Необходимо:

1 кг мяса барашка (грудинка с костями)

100 мл растительного масла

250 г репчатого лука

500 г картофеля

500 г стручкового сладкого перца

200 г свежих грибов

500 г помидоров

головка чеснока

10 г муки, 5 г красного молотого перца

6—7 горошин черного перца, зелень петрушки, укропа, чабрец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо нарезать кусочками и потушить в 3/4 жира и воде вместе с измельчен­ным луком и половиной мелко нарубленных помидоров до выпаривания жидкости. Положить муку, красный перец, немного бульона или теплой воды, черный перец и очищенные зубчики чеснока. Посолить блюдо и запекать в жарочном шкафу. Когда мясо пообмякнет, положить нарезанный брусочками картофель, очищенный от семян и крупно нарезанный перец и потушенные в остальной части жира грибы, а немного погодя — нарезанные кружочками остальные помидоры. Подержать в печке еще 15 мин. Перед тем как достать лз печки, посыпать кушанье измельченными петрушкой, укропом и чабрецом.

Рыба по-болгарски

Рагу из баранины по-болгарски