Канапе с креветками, сыром и грибами

Необходимо:

10 ломтиков белого хлеба

65 г растительного масла

Для начинки из креветок:

125 г очищенных креветок

соль

молотый черный перец

кайенский перец по вкусу

30 г острой томатной приправы (или приправы, чатни)

15 г сливочного масла

Для грибной начинки:

2 ст. ложки сливочного масла

1 мелко нарезанная луковица

6 штук мелко нарезанных шампиньонов

2 ч. ложки нарезанной петрушки и тимьяна

2 ст. ложки свежих хлебных крошек

Для сырной массы:

25 г сливочного масла

25 г муки

250 г молока

соль, молотый черный перец

щепотка сухого горчичного порошка

75 г тертого сыра чеддер

Способ приготовления:

Нарезать хлеб кружками диаметра около 4 см. Обжарить кружки хлеба до золотистого цвета. Приготовить начинку из креветок.Разогреть, помешивая, на сильном огне креветок с другими ингредиентами. Горячую массу разложить на половину обжаренных кружков хлеба. Приготовить начинку из грибов. Растопить масло в миске. Добавить луковицу, а через минуту - грибы, зелень и пряности. Прожарить 5-6 минут, пока не испарится влага, добавить хлебные крошки. Разложить на оставшиеся хлебные кружки. Приготовить начинку из сыра. Растопить масло в маленькой миске. Снять миску с огня, добавить в растопленное масло муку, затем постепенно влить молоко. Снова поставить миску на огонь и довести до кипения при помешивании. Добавить специи и пряности, выключить огонь и, помешивая, всыпать тертый сыр. Покрыть сырной массой кружки хлеба с креветочной и грибной начинками. Подавать канапе горячими.