Говядина тушенная по-шанхайски

Необходимо:

500 г мякоти говядины

3—4 ст. ложки растительного масла

5 ст. ложек соевого соуса

1 ст. ложка сухого вина или водки

1 ст. ложка сахарного песка

1 ст. ложка крахмала

3 стакана воды

1 луковица

1 ч. ложка молотого красного перца

1 ст. ложка пшеничной муки

Способ приготовления:

Говядину нарезать кубиками (3x3 см). Сковороду разогреть на сильном огне, влить масло, перекалить, всыпать сахар, закарамелизовав его до светло-коричневого цвета, и сразу положить
мясные кубики, обжарив их со всех сторон, перемешивая. Затем добавить мелко нарезанный лук, соевый соус, вино, разведенный крахмал, залить водой, и равномерно запорошив воду мукой из сита, плотно закрыть крышкой и тушить говядину на слабом огне 2 ч. В процессе тушения крышку не приоткрывать. Подавать с молотым перцем.