Свинина с картофелем по-бургундски

Необходимо:

400 г жирной свинины

4 картофелины

2 луковицы

2 чайные ложки растительного масла

2 чайные ложки горчицы

1 столовая ложка коньяка

1 чайная ложка тмина

молотый черный перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо обмыть, обсушить, посыпать солью, молотым перцем и тмином, выложить салом вниз в сковороду с разогретым маслом, поставить в нагретую духовку и жарить в течение 40 минут.

Тем временем овощи почистить, вымыть и нарезать: картофель – крупными кубиками, а лук – кольцами. Горчицу растереть с коньяком до однородного состояния, обмазать этой смесью обжаренное мясо, перевернуть его, обложить картофелем и луком, накрыть фольгой и жарить еще 50 минут. Подавать с краснокочанной капустой, тушенной с яблоками.

Свинина:

Тушеная свинина

Стейк с соусом из свинины