Салат «Французский»

Необходимо:

Для салата:

250г отварной говядины (лопаточная часть)

200г картофеля, 250г помидоров

1яйцо, перец, зелень, соль

Для заправки:

1 вареный яичный желток

2 г сухой горчицы, 5 г репчатого лука

2 г укропа, 35мл 3%-ногоуксуса

40мл растительного масла, перец и соль

Способ приготовления:

Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Так же измельчить мясо и помидоры.
В салатник выложить ровный слой помидоров, посыпать его солью и перцем. Сверху положить слой мяса, на него — слой картофеля и тоже посолить и поперчить. Салат полить заправкой, украсить ломтиками яйца и рубленой зеленью. Приготовление заправки: яичный желток протереть через сито, смешать с сухой горчицей, солью, перцем, мелко нарезанным репчатым луком и укропом. Уксус, растительное масло тщательно перемешать и залить приготовленную смесь.