Пикантный рис

Необходимо:

1,5 стакана риса

1 красный болгарский перец

100 г изюма

50 г арахиса

1 ст.ложка растительного масла

кари, соль, имбирь, петрушка

Способ приготовления:

Рис тщательно промойте и отварите до готовности в кипящей подсоленной воде, добавив щепотку кари. Изюм замочите теплой водой, а болгарский перец нарежьте мелкими кубиками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте измельченный перец. Добавьте рис, изюм и арахис. Потушите немного эту массу и приправьте по вкусу солью, имбирем и мелко нарезанной петрушкой.