Сытный рулет

Нарядное блюдо из простых продуктов
для теста:
750 картофеля
2 ст.л. муки
2 яйца
2 ст.л. сл. масла
для начинки:
600 г рубленого мяса
1 яйцо
100 г сливок
лимонная цедра
по 1 пучку петрушки, листьев салата
редиса

Способ приготовления:

Картофель отварить в мундире, очистить и пропустить через мясорубку. Размешать с мукой, яйцами, маслом и солью. Тесто разделить на две части и раскатать на пищевой пленке в прямоугольные пласты толщиной 1 см. Мясо смешать со сливками, яйцом, лимонной цедрой и измельченной петрушкой. Приправить. Выложить начинку и свернуть рулеты. Завернуть их в пленку, затем - в алюминиевую фольгу, края хорошо закрепить. Варить 35 минут в кипящей подсоленной воде. Подавать на листьях салата, украсив кружками редиса.