Икра из зелени

Необходимо:

125 г дикорастущей зелени (крапива, борщевик, сныть, подорожник, лебеда белая, мальва)

20 г зелени сельдерея, 10 г щавеля, 10 г репчатого лука, 10 г томатной пасты

5 г растительного масла, 1 зубчик чеснока, черный молотый перец, соль

Способ приготовления:

Промытую дикорастущую зелень отварить в небольшом количестве воды под закрытой крышкой. Причем сначала нужно варить более жесткую зелень: подорожник, борщевик, сныть, а затем добавить остальную. Отдельно припустить щавель. Сваренную зелень и щавель выложить на дуршлаг, а затем пропустить через мясорубку. В пюре положить пассерованный лук и томатную пасту и потушить 10 мин. После этого икру заправить солью, перцем и добавить растертый чеснок.