Жареный рис с омлетом и зеленью

1,5 стакана длиннозерного риса

вода, 3 взбитых яйца

4 ст. ложки растительного масла

250г мелко нарезанного весеннего зеленого салата (без жилок)

1 измельченный зубчик чеснока

4 мелко нарезанных перышка зеленого лука

150 г нарубленного кусочками окорока

1 ч. ложка водки (по желанию), щепотка соли

Способ приготовления:

Сварить рис в большом объеме кипящей воды до мягкого (но не разваренного) состояния. Слить отвар и промыть крупу кипящей водой. Приготовить китайский омлет и нарезать его тонкими полосками.
Приготовление омлета: взбитые яйца посолить, влить водку, перемешать, вылить на разогретую сковороду с 1 ст. ложкой масла и жарить, встряхивая ее.
Нагреть в сковороде еще 1 ст. ложку растительного масла, положить зелень и жарить 1 мин, затем вынуть и поставить в теплое место. Влить в емкость оставшееся масло, положить чеснок, зеленый лук и жарить 1 мин, затем всыпать рис. Все хорошо перемешать, добавить окорок, салат, кусочки омлета и соль.

Баклажаны жареные с лимоном, зеленью и чесноком