Мексиканские кукурузные оладьи

Необходимо:

1/2 ст. кукурузной крупы, 1/3 ст. пшеничной муки, 1 яйцо, 125мл молока

Для соуса:

125мл йогурта без добавок, 1 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. рубленой мяты

щепотка молотого тмина, 2 сладких красных перца

1 ч. ложка сушеного чили, 100 г консервированной кукурузы

1 ст. л. рубленой кинзы, растительное масло для жарки, соль и сахар — по вкусу

Способ приготовления:

Смешать в миске кукурузную крупу, муку, соль и сахар. В центре сделать углубление, влить в него яичный желток, молоко и оливковое масло. Замесить тесто, накрыть его крышкой и поставить в холодильник на 1 ч.
Приготовление соуса: смешать йогурт, лимонный сок, мяту, тмин и щепотку соли, накрыть смесь крышкой и охладить.
Из холодильника вынуть тесто, добавить в него кинзу, сладкий перец (очищенный от зерен и нарезанный кубиками), зерна кукурузы, чили и взбитый яичный белок. Хорошо перемешать.
В небольшую сковороду с толстым дном влить 1-сантиметровый слой растительного масла, хорошо разогреть его и поджарить в нем оладьи с 2 сторон.
Подавать их горячими, с соусом.

Баклажаны с чесноком

Оладьи