Белые грибы в сливочном соусе

Необходимо:

1 кг белых грибов

2 луковицы

2 ст.л. масла

0,5 стакана горячего

овощного бульона

соль, зелень

белый перец

3 желтка

0,2 кг сливок

Способ приготовления:

Почистить грибы. Срезать шляпки и удалить нижний слой. Промыть грибы в холодной воде. Большие грибы разрезать пополам. Нашинковать лук и обжарить на растопленном масле. Постепенно доливать бульон и тушить грибы 10-15 минут (прикрыв крышкой). Смешать яичные желтки со сливками и добавить в грибы, которые следует снять с огня. Снова подогреть, но не доводить до кипения. Подавая к столу, посыпать зеленью.