Творожный торт по-немецки

Для теста:

250г муки, 150 г холодного сливочного масла, 80 г сахара, 2 яичных желтка

Для начинки:

750г жирного кремообразного творога, 2—З яйца

2 пакетика ванильного пудинга, 500мл молока, 70 г сахара

цедра 1 лимона, по 50 г изюма и рубленного миндаля

Для глазури:

2 яйца, 2ст. ложки сливок (или жирной сметаны), 2 ст. л. сахара

Приготовление теста:

просеять муку, высыпать горкой, сделать в ней углубление, в него вбить желтки, добавить сахар и сливочное масло кусочками. Начиная с середины замесить тесто (быстро!), завернуть его в пленку и поставить на 30 мин в холодильник. Сварить по описанию 1 пакетик пудинга (1 пакетик на 500 мл молока), остудить.

Приготовление начинки:

взбить яйца с сахаром, добавить творог, 1 пакетик порошка для пудинга, 4 ст. ложки готового пудинга, цедру лимона, изюм и миндаль.
Тесто раскатать и выложить им смазанную форму, наколоть вилкой и сделать высокий край. Выложить творожную массу.

Приготовление глазури:

смешать 2 желтка со сливками (или сметаной), добавить 2 ст. ложки готового пудинга. Белки взбить без сахара в крепкую пену, по-немногу добавить сахар и снова взбить. Аккуратно ввести белки в желтковую массу и выложить на творог.
Выпекать торт 45—60 мин. Остужать в теплой духовке, чтобы он не опал.

Слоеные хачапури

Сырники с морковью