Необходимо:

4 помидора

2 огурца

1 луковица

2 зеленых сладких перца

200 г сыра фета

100 г молока

200 г маслин без косточек

130 г оливкового масла

50 г винного уксуса

перец, соль, зелень орегано

Способ приготовления:

Лук очистить и нарезать кубиками. Помидоры и огурцы - дольками. Перец нарезать полосками. Сыр откинуть на дуршлаг и дать рассолу стечь. Залить сыр молоком и оставить на 15 минут. Снова откинуть и дать стечь молоку, нарезать кубиками. Выложить овощи, маслины, сыр и зелень в салатник. Осторожно перемешать. Винный уксус взбить с оливковым маслом. Заправить салат, посолить и поперчить. Подавать салат "Хориятики" охлажденным, украсив веточками орегано.

3—4 крупных баклажана

1 зубчик чеснока

1/2 луковицы

сок из 1 лимона

1/2 стакана оливкового масла

соль

Способ приготовления:

Испеченные в духовке баклажаны очистить от кожицы и пропустить через мясорубку. Чеснок растереть с солью, репчатый лук мелко нашинковать. Соединить баклажаны с чесноком и луком, залить смесью лимонного сока и оливкового масла, посолить по вкусу и тщательно перемешать.