Грузинское лечо

3 кг баклажанов

10 сладких перцев

5 стручков горького перца

3 головки чеснока

3 л томатного сока

200 г подсолнечного масла

200 г сахара

2 ст. ложки соли

Способ приготовления:

Баклажаны очистить от кожицы и порезать на дольки. Сладкий перец также нарезать дольками. Горький перец мелко посечь, чеснок измельчить в чесночнице, все сложить в кастрюлю и залить томатным соком, добавить масло, сахар, соль. Массу довести до кипения, варить 20 мин, а затем в горячем виде разложить в стерильные банки, укупорить, укутать и оставить до остывания.