Фаршированная капуста (бандгобхи салат)

Необходимо:

1 кочан крупной савойской или неплотной белокочанной капусты

4 моркови

1/2 стручка зеленого острого перца

1/2 ст. ложки мелко нарезанного корня имбиря (необязательно)

2 ст. ложки нарубленной кинзы или укропа

1/2 стакана йогурта,

1/2 стакана густых сливок

3 ст. ложки свежего лимонного сока

2 ст. ложки растительного масла

черный молотый перец, соль

Способ приготовления:

Удалить с капусты большие побитые листья и подрезать основание так, чтобы капуста была устойчива. Отрезать сверху треть капусты, вырезать середину, подрезая вдоль краев по
кругу и оставляя для бортика 2,5 см. Натереть на терке морковь и вырезанную середину капусты в количестве, равном моркови. Сложить в большую миску тертые морковь и капусту, очищенный от семян и мелко нарезанный острый зеленый перец, имбирь, зелень, соль, черный перец и хорошо перемешать. В другой миске соединить йогурт со сливками. Непрерывно помешивая, медленно влить лимонный сок и взбить до состояния крема. Вылить заправку на морковно-капустный салат.
Поставить на средний огонь сковороду с маслом. Не доводя до появления дыма, вылить масло на салат и хорошо смешать. Переложить салат ложкой в капустную чашу и подавать к столу (можно охладить).