Лазанья из мангольда

Необходимо:

250 г муки

2 яйца

1 ст.л. растительного масла

1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

450 г мангольда

1 луковица

170 г сладкого зеленого перца (паприка)

1 ст.л. рубленой зелени петрушки

20 г сливочного масла

1 ст. ложка оливкового масла

500 г помидоров

200 г творога

2—3 зубчика чеснока

125 г сметаны

80 г твердого сыра

1 чайная ложка тмина, соль

Способ приготовления:

Из муки, яиц, растительного масла и соли приготовить мягкое и эластичное тесто, накрыть его теплой кастрюлей и оставить на некоторое время.
Листья мангольда промыть, срезать твердые прожилки со стебля и отдельно нашинковать листья и стебли.
На сковороде в смеси сливочного и оливкового масел обжарить измельченный репчатый лук, добавить нашинкованный сладкий перец и нарезанные стебли мангольда, прикрыть крышкой, потушить 5 мин, добавить листья мангольда и потушить еще 5 мин, положить очищенные и нарезанные мелкими дольками помидоры и потушить 3 минуты. После этого добавить рассыпчатый творог, измельченный чеснок, нашинкованную зелень петрушки, сметану и натертый твердый сыр. Все тщательно перемешать, посолить и снять овощи с огня. Прямоугольную форму смазать оливковым или подсолнечным маслом, выложить по форме дна 1/2 часть теста, а поверх него 1/2 часть приготовленных овощей, затем прикрыть еще одним слоем теста и уложить оставшиеся овощи. Сверху выложить последний кусок теста, посыпать его измельченным сыром, посолить, поперчить, смазать сметаной, еще раз посыпать сыром и тмином. Заполненную форму поставить в духовку и выпекать в течение 35 минут при температуре 200 °С.