Тушеные овощи (ясай нимоно)

Необходимо:

2 моркови

12 маленьких луковиц

80 г стручковой фасоли

100 г зеленого горошка

4 репы

1 ч. ложка соли

1 ст. ложка растительного масла

2 ст. ложки петрушки

соль, перец

Способ приготовления:

Очистить и мелко нарезать морковь и лук, нарезать стручки фасоли на кусочки (по 3 см). Очистить репу и разрезать каждую на 4—6 частей. Вскипятить воду в большой кастрюле, посолить, заложить морковь и варить несколько минут, затем добавить лук, фасоль, горошек и потушить их. Когда овощи будут почти готовы, добавить репу и тушить до готовности. Отбросить овощи на дуршлаг и обсушить. Слить воду из кастрюли, влить туда масло и заложить опять все овощи, добавив петрушку, и снова тушить. Посолить, поперчить по вкусу.
Готовые овощи украсить мелко нарезанной петрушкой.