Маринованная капуста

Необходимо:

1 г лимонной кислоты на 1 л воды

5 горошин черного перца

5 горошин душистого перца

5 почек пряной гвоздики

лавровый лист

Для маринада:

1 л воды

50 г соли

50 г сахара

2 моркови

160 мл 9%-ного уксуса

Способ приготовления:

На дно каждой банки уложи пряности. Морковь вымой, очисти, нарежь кружочками. Головки цветной капусты вымой и раздели на отдельные соцветия. Подготовленную капусту тщательно залей кипящей водой ( на 1 л - 1 г лимонной кислоты на 2-3 минуты ). Кислота нужна, чтоб капуста сохранила красивый, белый цвет. После этого сразу остуди и уложи в банки вместе с ломтиками морковки. Залей горячим маринадом. Накрой крышками и стерилизуй пол-литровые банки - 5 минут. Закатай, переверни и укутай до остывания.