Клубника
Джем из клубники 10.07.10 03:57
Необходимо: Клубника – 1 кг, сахар – 300 г, кислота лимонная – 4 г. Способ приготовления: Клубнику моют, очищают от плодоножек, обсушивают. Затем засыпают сахаром, ставят на огонь, доводят до кипения и варят на слабом огне в течение 5 мин. Добавляют лимонную кислоту, тщательно перемешивают, разливают по стерилизованным банкам и закрывают. Банки переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания. Для приготовления густого джема клубнику разминают до пюреобразного состояния, варят в глубокой емкости до образования мягкой массы. Затем протирают через пластмассовое сито, добавляют сахар, снова ставят на огонь и варят до загустения. За несколько минут до готовности в клубнику кладут лимонную кислоту. Джем раскладывают по стерилизованным банкам, закрывают и охлаждают. |
Варенье из клубники21.04.10 21:38
Необходимо: 100 мл воды 1 кг ягод 1 кг сахара Способ приготовления: Вымытые ягоды помещают в эмалированный посуду, пересыпая каждый слой сахаром, и оставляют на 8—10 часов. После появления сока добавляют воду и ставят таз на слабый огонь. Массу доводят до кипения при частом и осторожном помешивании, чтобы не нарушить целостность ягод. Варят не более 40-45 минут, после чего кипящее варенье разливают в прогретые стеклянные банки вместимостью 500 мл. Банки закатывают и переворачивают вверх дном. |