Необходимо:

Клубника – 1 кг, сахар – 300 г, кислота лимонная – 4 г.

Способ приготовления:

Клубнику моют, очищают от плодоножек, обсушивают. Затем засыпают сахаром, ставят на огонь, доводят до кипения и варят на слабом огне в течение 5 мин.

Добавляют лимонную кислоту, тщательно перемешивают, разливают по стерилизованным банкам и закрывают. Банки переворачивают вверх дном и оставляют до полного остывания.

Для приготовления густого джема клубнику разминают до пюреобразного состояния, варят в глубокой емкости до образования мягкой массы. Затем протирают через пластмассовое сито, добавляют сахар, снова ставят на огонь и варят до загустения. За несколько минут до готовности в клубнику кладут лимонную кислоту. Джем раскладывают по стерилизованным банкам, закрывают и охлаждают.