Салат" Донской" из свежих овощей

Необходимо на банку емкостью 0,5 л:

350 г помидоров

150 г перца

1 луковица

30 г масла

10 г сахара

перец горошек - 2 зерна

2 ст.л. уксуса 5 %

соль

Способ приготовления:

Помидоры моем, очищаем. Нарезаем кружочками или дольками. Перец моем, удаляем семена, нарезаем кружочками. Лук так же. Масло подсолнечное нагреваем до кипения и даем остыть. В эмалированную миску выкладываем наши овощи, посыпаем солью (из расчета 20 г соли - 1 кг овощи), добавляем чайную ложку сахара. Перемешиваем 10 минут. Затем выкладываем в друшлаг и даем стечь жидкости. В подготовленные банки наливаем 2 ст.л. масла, добавляем перец горошком, укладываем нарезанные овощи на 2 см ниже горлышка, наливаем 2 ст.л. уксуса. Разложенные овощи накрываем крышками и стерилизуем полчаса. Во избежание потерь масла, каждые 10-15 минут содержимое банки прижимаем ложкой для удаления воздуха. После стерилизации немедленно укупориваем банки.