Консервированный горошек

зеленый горошек (количество произвольное)

Для заправки: на 1 л воды – 20 г сахара, 10 г соли.

Вылущенный горох сполоснуть под струей холодной воды, дать воде стечь. В воду положить сахар, соль, довести до кипения и залить горошек. Прокипятить его в заправке 3 минуты и переложить в заранее приготовленные чистые банки. Заправка должна покрывать горошек, но доверху наполнять банки не следует. Наполненные банки накрыть крышками. Стерилизовать горох нужно дважды: первый раз кипятить 30 мин, закрыть полиэтиленовыми крышками, а на следующий день, сняв эти крышки, стерилизовать еще 20 мин, после чего закатать жестяными крышками. Банки перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Хранить горошек нужно в прохладном помещении.