Соленая смесь пряных овощей

Необходимо:

1 кг пряной зелени (укроп, петрушка, сельдерей)

100 г моркови

100 г лука

100 г сладкого перца

1 стручок острого красного перца

250 г соли

Способ приготовления:

Пряную зелень нашинковать кусочками длиной 1 см. Морковь нарезать пластинками, репчатый лук – колечками. Сладкий перец очистить от плодоножки и семян и нарезать узкими полосками, острый перец очистить от плодоножки и промыть (не резать). Подготовленные овощи поместить в эмалированную посуду, добавить соль и тщательно перемешать. Смесь плотно уложить в подготовленные банки, закрыть герметично полиэтиленовыми крышками.

Хранить смесь в прохладном и затемненном месте, лучше в холодильнике.