Майский мед

На базарах "расхватывают" свежий майский мед. Но не редко за таковой торговцы выдают прошлогодний продукт, подогретый на водяной бане, чтобы по консистенции он напоминал свежий, недавно откачанный из сот. Подогретый, да еще небрежно ( с превышением температурного уровня), он теряет свои полезные качества. А вот настоящий майский мед пчеловоды продают очень неохотно, потому что предпочитают оставлять его пчелам для восстановления сил после зимы.

Не исключено, что проданный вам мед и впрямь окажется майским, но - незрелым. Жидкий незрелый долго не хранится - закиснет и забродит. Настоящий спелый майский мед должен быть прозрачным, вязким и тягучим, но не жидким. Если ложку с ним вы поднимете повыше, мед стекает, образуя пласты, волнистые слои, накладывающиеся один на другой. Зрелый мед, если его брать ложкой, поворачивая её, наматывается лентой и стекает непрерывными нитями. Впрочем, вы можете вполне удовлетвориться и прошлогодним медом. Пусть вас не смущает тот факт, что он закристаллизовался - его можно подогреть на водяной бане, постепенно подняв температуру до 40 градусов. Потребительские свойства от этого не ухудшаться.