Почки в сметане

Необходимо:

На 800 г почек:

2-3 моркови

2 репы

4-5 картошек

3-4 сол.огурца

1 стакан сметаны

1 ст. л. томата

2-3 зубчика чеснока

специи, соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Говяжьи, свиные или бараньи почки разрезать пополам, залить холодной водой и вымачивать, меняя воду, в течении 3-4 часов. Затем залить холодной водой, довести до кипения и слить воду. Эту процедуру повторить еще раз. Обработанные таким образом почки залить горячей подсоленной водой и варить до готовности примерно около часа. Готовые почки остудить, выложив в холодную воду, а затем нарезать тонкими ломтиками и поджарить. Выложить в кастрюлю почки, картофель, морковь и нарезанную брусочками репу, залить сметаной и тушить 10-15 минут. Затем добавить очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы, перец, соль, лавровый лист. За пять минут до готовности положить томатную пасту и томатный соус, толченый чеснок.