Салат из огурцов в томатно-чесночной заливке

Необходимо:

2,5 кг огурцов

1,5 кг помидоров

80 г чеснока

1/2 стакана растительного масла

1/2 стакана сахара

1 ст. ложка соли

1 чайная ложка 70%-ной уксусной кислоты.

Способ приготовления:

Помидоры опустить на 1—2 мин в горячую воду, снять кожицу и вместе с очищенными зубчиками чеснока пропустить через мясорубку. Огурцы нарезать кубиками, опустить в томатно-чесночную массу, добавить масло, посыпать сахаром и солью, влить уксусную кислоту. Все перемешать и тушить 5—7 мин. Горячую массу разложить в стерилизованные банки емкостью 0,5 л, прикрыть крышками и стерилизовать в течение 10 мин, а затем закатать, укутать в одеяло и оставить так до полного остывания.