Необходимо:

800 г творога

200 г густого варенья

10 г сливочного масла

2 стак. сметаны

5 желтков

1-2 ст. л. сахара

любые фрукты для украшения

Способ приготовления:

Сахар взбить со сметаной и маслом, соединить с протертым творогом и желтками. Добавить варенье.

Форму выложить марлей, поставить под пресс в холодильник на 2 дня.

Вынуть из формы, украсить фруктами.

Необходимо:

4 стак. муки

0,5 л молока

10 желтков

4 белка

100 г дрожжей

100 г масла

100 г сахара

Способ приготовления:

В 1,5 ст. теплого молока растворить дрожжи. Вскипятить 1 стакан молока, заварить им 1 стакан  муки, вымесить. Когда остынет, положить все желтки, влить молоко с разведенными в нем дрожжами, растопленное масло, всыпать 3 ст. муки, хорошо вымесить. Добавить взбитые белки, дать тесту подняться в теплом месте.

Формы обмазать маслом и обсыпать сухарями, наполнить на ¼ объема тестом.

Когда тесто поднимется на 3/4 формы, осторожно поставить в горячую духовку и выпечь. В тесто можно положить шафран, миндаль (или другие орехи), корицу, ваниль по вкусу.

Яйцо - главный пасхальный символ воскресения, так как из яйца рождается новое существо. Без разноцветных пасхальных крашенок нет праздника: их можно сделать однотонными и двухцветными, раскрашенными и разрисованными разными рисунками, с наклейками в стиле ретро...Не обязательно раскрашивать яйца искусственными красителями: зеленый цвет дают молодые листья березы. Красный цвет можно получить используя сок красной свеклы, которую нужно натереть на мелкой терке и залить небольшим количеством подкисленной воды, довести до кипения и процедить. Желтый цвет придаст обжаренная на растительном масле морковка. Ярко-оранжевый цвет можно получить смешав красную и желтую краску. Оттенок коричневого даст отвар луковой шелухи. Яйца красят в субботу или пятницу. Самый доступный способ - окрашивание луковой шелухой. Для этого нужно положить шелуху в кастрюлю вместе с яйцами, залить холодной водой и варить 10 минут. Окрашенные яйца достать из отвара, вытереть насухо и протереть для блеска тряпочкой или ваткой, пропитанной растительным маслом. Еще один способ: яйца обмотать цветными линяющими нитками или кусочками ткани, обернуть марлей, чтобы нитки и ткань хорошо держались и варить 10-15 минут, до получения рисунка.

Необходимо:

0,5 кг творога

2 яйца

1 стакан сахара

1 стакан сливок (30%)

½ ч. л. ванилина

50 г изюма

70 г сливочного масла

1 лимон

50 г цукатов

Способ приготовления:

Творог дважды протереть через сито.

Размягченное сливочное масло взбить, постепенно добавляя сахар (0,5 стак.).

Яйца перетереть с 0,5 стакан сахара до состояния светлой пасты.

К протертому творогу добавить взбитое масло, растертые яйца, ванилин, тщательно перемешать до однородной массы.

Сливки взбить до устойчивой пены, добавить в творожную массу, аккуратно перемешать.

Изюм перебрать, промыть и просушить на полотенце. Цедру лимона натереть на мелкой терке,

Изюм и цедру добавить к основной массе, опять все хорошо перемешать, чтобы добавки распределились равномерно.

Выстелить форму марлей, очень плотно заполнить ее творожной массой, слегка утрамбовать. Накрыть сверху блюдцем и положить легкий гнет. Поставить в холодильник на 10-12 ч.

Вынуть пасху из холодильника, перевернуть на тарелку, снять форму и марлю. Украсить пасху цукатами. Также можно украсить орехами, шоколадом.