Рецепты праздничных блюд - Пасхальный стол

Салат "Оливье", селедка под шубой, "Мимоза" и курица из духовки - отличный праздничный стол, тут даже спорить не о чем. Но почему бы не добавить к такому родному меню что-то новенькое?
Лосось с вином
Соедини оливковое масло, мед, сухой базилик, томатную пасту (все по 1 столовой ложке), соль и перец, взбейте венчиком. Выложи шесть кусочков лосося в форму и смажь приготовленной смесью. Накрой крышкой и оставь на 20 минут. Выложи лосось на фольгу и запекай в гриле по 4 минуты с каждой стороны.
Ризотто
Спассеруй одну луковицу, добавь 350 г риса быстрого приготовления, перемешай. Добавь три измельченных зубчика чеснока, 900 мл овощного бульона, вари 25 минут. Обжарь 100 г кешью, 3 стебля сельдерея, 1 сладкий перец и 220 г грибов. Добавь 50 г измельченной кураги и рис. Туши еще 8-10 минут, помешивая.
Капустный салат
Нашинкуй 220 г красной и 350 белой капусты. Добавь 220 г моркови, тонко нарезанный 1 лук-порей, 50 г измельченных кураги и вишни. Для заправки смешай 150 мл несладкого йогурта, цедру 1/2 апельсина, сок 1 апельсина, 1/2 чайной ложки порошка карри, 1 столовая ложка свежего базилика, соль, перец по вкусу.
Салат с крабами
Смешай 4 столовые ложки майонеза, 3 столовые ложки сметаны, 1 ст.л. томатного кетчупа, 2 чайных л. лимонного сока, посоли, поперчи, добавь уксус, перемешай с 200 г кукурузы и 3 измельченными стеблями сельдерея. Выложи слоями: листь салата, кукуруза, консервированное белое мясо краба и 225 г отварных креветок. Укрась дольками лимона и свежим огурцом.
Курица с соусом чатни
Запеки в духовки куриные грудки по своему любимому рецепту. Приготовь чатни: манго нарежь кубиками и обжарь. Остуди, добавь маленький красный перчик чили, чубчик чеснока и пюрируй в блендере, добавив соль, сахар, порошок карри, растительное масло и яблочный уксус. Долей 225 г несладкого йогурта, 1 ч. л. лимонного сока, перемешай.
Брокколи с чесночными сухариками
Отвари 750 г брокколи в 450 мл куриного бульона. Обжарь в растительном масле до золотистого цвета 1 измельченный крупный зубчик чеснока и 75 г свежих хлебных крошек. Приправь по вкусу. Разложи брокколи по тарелкам и посыпь сухариками. Подавай со сметаной.