Пасха творожная

Необходимо:

0,5 кг творога

2 яйца

1 стакан сахара

1 стакан сливок (30%)

½ ч. л. ванилина

50 г изюма

70 г сливочного масла

1 лимон

50 г цукатов

Способ приготовления:

Творог дважды протереть через сито.

Размягченное сливочное масло взбить, постепенно добавляя сахар (0,5 стак.).

Яйца перетереть с 0,5 стакан сахара до состояния светлой пасты.

К протертому творогу добавить взбитое масло, растертые яйца, ванилин, тщательно перемешать до однородной массы.

Сливки взбить до устойчивой пены, добавить в творожную массу, аккуратно перемешать.

Изюм перебрать, промыть и просушить на полотенце. Цедру лимона натереть на мелкой терке,

Изюм и цедру добавить к основной массе, опять все хорошо перемешать, чтобы добавки распределились равномерно.

Выстелить форму марлей, очень плотно заполнить ее творожной массой, слегка утрамбовать. Накрыть сверху блюдцем и положить легкий гнет. Поставить в холодильник на 10-12 ч.

Вынуть пасху из холодильника, перевернуть на тарелку, снять форму и марлю. Украсить пасху цукатами. Также можно украсить орехами, шоколадом.