Щи из крапивы с перловой крупой

Необходимо:

1 л мясного бульона

200 г крапивы

20 г перловой крупы

30 г моркови

20 г петрушки

30 г лука

30 г томатной пасты

150 г картофеля

20 г маргарина

1 яйцо

20 г жира

лавровый лист

черный перец горошком, соль

Способ приготовления:

Листья крапивы залить кипятком на 2—3 мин, затем сполоснуть холодной водой, откинуть на дуршлаг, выложить на сковороду с жиром и припустить под крышкой до готовности. Готовую зелень крапивы протереть через дуршлаг. Морковь, репчатый лук, корень петрушки мелко нарезать и пассеровать с томатной пастой. В кипящий мясной бульон положить картофель, нарезанный ломтиками, отдельно сваренную до полуготовности перловую крупу и варить 5—10 мин. Затем добавить пассерованные коренья, крапиву, лавровый лист, перец, соль и довести до кипения. Суп подать со сметаной и половинкой яйца, сваренного вкрутую.