Тыквенный суп

Необходимо:

1–1,5 кг тыквы

1 головка репчатого лука

1 лук-порей, 2 картофелины

100 мл свежих сливок

50 г тертого сыра

соль, перец

Способ приготовления:

Помыть овощи, очистить их и нарезать небольшими кусочками. Налить в кастрюлю 0,75 л воды. Положить все овощи в сотейник для паровой варки и установить его в кастрюлю на подставке. Добавить соль и перец. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на сильный огонь; как только клапан на кастрюле зашипит, уменьшить огонь и продолжать варить на медленном огне в течение 20 минут. Смешать всю готовую массу с большим или меньшим количеством жидкости по вашему вкусу. Добавить свежие сливки и подать на стол вместе с чашкой тертого сыра.