Карась тушенный в хрене

Необходимо:

750 г рыбы

25 г сливочного масла

15 г муки

200 г сметаны

10 ст. ложек тертого хрена

сахар, лавровый лист, перец, соль

Способ приготовления:

Рыбу почистить, вымыть, нарезать кусками, посолить и посыпать черным молотым перцем. Растопить в кастрюле сливочное масло, положить рыбу в один ряд, посыпать ее тертым хреном, влить немного овощного отвара или кипяченой воды и тушить на медленном огне.

Поджарить на масле муку, разбавить небольшим количеством бульона, слегка проварить, добавить сметану, уксус, сахар, лавровый лист, прокипятить. Залить этой смесью рыбу и тушить еще несколько минут. Рыбу подать с гарниром из картофеля или капусты.