Горбуша в маринаде

Необходимо:

Горбуша – 1 кг

лук репчатый – 200 г

сок виноградный – 50 мл

лавровый лист – 3 шт.

зелень укропа и петрушки – по 1/2 пучка

соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Горбушу чистят, потрошат, промывают, удаляют кости и нарезают филе кусочками весом около 30–40 г. Складывают горбушу в эмалированную емкость, добавляют очищенный, вымытый и нарезанный кольцами репчатый лук, виноградный сок, измельченный лавровый лист, соль и перец. Все перемешивают и маринуют в течение 1–1,5 ч.
Затем кусочки рыбы раскладывают на противне вперемежку с кольцами репчатого лука и жарят над раскаленными углями до готовности, переворачивая и сбрызгивая маринадом.
Готовую горбушу посыпают вымытой и измельченной зеленью укропа и петрушки и подают к столу.