Караси в горшочках

Необходимо:

0,5 кг карасей

2 средние картофелины

2 луковицы, 50 г сливочного масла или маргарина

1 столовая ложка томатного пюре, 1/3 стакана сливок

2–3 соленых огурца-корнишона

по 1 столовой ложке измельченной зелени петрушки и укропа

соль и красный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Карасей почистить, выпотрошить, вымыть, отделить мякоть от костей и порезать ее небольшими кубиками. Картофель очистить, ополоснуть и нарезать кружочками. У соленых огурцов-корнишонов удалить кожицу и нарезать ломтиками.

Очищенный и мелко нарезанный репчатый лук обжарить в разогретом масле или маргарине, переложить в соусник или глубокую сковороду, добавить воду, красный молотый перец, сырой картофель и тушить до мягкости. После этого положить томатное пюре, ломтики соленых огурцов-корнишонов, кусочки рыбы, посолить, влить сливки, закрыть крышкой, поставить в разогретую духовку и тушить до готовности. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

Пробуйте еще Рыба по-гречески