Пирог с семгой и рисом

Необходимо:

1 кг дрожжевого теста

1 яйцо (желток)

начинка:

150 г риса

2 ст.л. сливочного масла

800 г семги

2-3 яйца

зелень, лук зеленый

перец, соль

Способ приготовления:

Залейте рис двумя стаканами кипятка, посолите и варите до размягчения. Откиньте рис на друшлаг, посолите, добавьте масло, зелень, лук и перемешайте. Яйца отварите и измельчите. Зелень укропа и лук нарубите. Филе семги нарежьте маленькими кусочками. Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на смазанный маслом противень. На него выложите рис, яйца, сверху семгу, посолите, поперчите. Накройте вторым пластом, края защипайте. В центре пирога сделайте небольшое отверстие. Отделите желток от белка, взбейте и смажьте им поверхность пирога. Оставьте на 5 минут в теплом месте. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте до готовности 40 минут.