Летний пирог

Необходимо:

100 г маргарина

125 г сыра

1 стакан муки

1 яйцо, соль

для начинки:

2 небольших цукини

100 г ветчины

1 лук-порей

1 помидор

2 яйца, соль

125 г сыра

70 г сметаны, специи

растительное масло

Способ приготовления:

Холодный маргарин поруби, перетри с 1 ст. муки и тертым сыром, добавь яйцо. Подсыпь еще немного муки и замеси тесто. Форму для запекания смажь маслом. Выложи тесто и разровняй его руками, сформируй бортик. Наколи вилкой и выпекай почти до готовности. Приготовь начинку. Цукини и помидор нарежь кубиками, лук - кольцами. обжарь овощи на растительном масле. Посоли. добавь кубики ветчины или колбасы, перемешай. Выложи начинку на заготовку из теста. Сыр натри на крупной терке, добавь яйца, специи, зелень. Взбей и вылей поверх начинки. Выпекай летний пирог до золотистой корочки.