Пирог на сметане

Необходимо:

600 г муки

300 г сметаны

180 г сл.масла

1 ч.л. соли

для начинки:

пучок зеленого лука

5 яиц

100 г сл.масла

маслины, соль

специи, зелень

Способ приготовления:

Для теста смешай сметану, размягченное масло, соль и муку. Вымеси тесто сначала в миске лопаткой, а после - на столе. Заверни в пленку и поставь в холодильник на 30 минут. Тем временем приготовь начинку: зеленый лук вымой и мелко наруби. На сковородке разогрей сливочное масло и потуши в нем лук пару минут. Яйца свари вкрутую, очисти, мелко поруби и добавь к остывшему луку. Также добавь в начинку кусочки маслин по вкусу. Посоли и приправь. Раскатай тесто в круг толщиной 5-7 мм. На половину выложи начинку, не доходя до края 1-2 см. Накрой второй половиной теста, придав пирогу красивую форму. Фигурно защепи края. Наколи верх пирога вилкой и смажь яичным желтком. Посыпь специями. Выпекай в разогретой духовке около часа. Укрась пирог маслинами и зеленью.