Необходимо:
сахар 100 г
мед 150 г
вода 1,5 л
гвоздика 3-4 шт
корица на кончике ножа
лавровый лист
2 ч ложки сушеной мяты
Способ приготовления:
Сейчас сбитень незаслуженно забыт, между тем пока на Руси не вошел в массовое употребление чай, сбитень был самым популярным напитком. Пьют его горячим, поэтому особым спросом этот напиток пользовался зимой.
Мед развести в стакане воды, вскипятить и снять пену. Отдельно прокипятить сахар в 1 стакане воды, затем соединить сиропы и проварить на слабом огне, не допуская заметного кипения, так, чтобы часть воды выпарилась. В оставшейся воде отварить пряности и травы в течении 10 минут и затем дать настояться еще 10 минут и соединить с сиропом.
|
Необходимо:
морковь - 0,5 кг
молоко - 2 ст
манная крупа - 0,5 ст
яйца - 3 шт
сахар - 2-3 ст.л.
растительное масло
Способ приготовления:
Морковь помыть, почистить, нарезать кружочками, отварить в половине стакана молока до мягкости, слегка охладить и протереть через сито. Добавить в пюре сахар, манку и оставшееся молоко, взбить венчиком, довести до кипения. Яичные желтки отделить от белков и взбить тесто. Белки взбить в густую пену и осторожно смешать с тестом. Выпекать на разогретом растительном масле. Подавать со сметаной и медом.
Необходимо:
500г говядины
300г ветчины
200г сосискок
350г почек
500г огурцы сол.
500г лука
20г каперсов
200г маслин
200г томатов
100г масло сл.
250г сметаны
лимон
бульон
Способ приготовления:
В кипящий мясной бульон кладут нарезанный полукольцами, пассерованный на сливочном масле репчатый лук с томатом. Через 5 минут кладут нарезанные соломкой, припущенные соленые огурцы, каперсы, специи и доводят до кипения, добавляют нарезанные соломкой или ломтиками мясные продукты: мясо, ветчину, почки, дают закипеть. При подаче в солянку кладут маслины, кружочек очищенного лимона, сметану и измельченную зелень. Солянку кипятить с маслинами не рекомендуется, так как ухудшается ее вкус и цвет.
Необходимо:
2кг рыбы
0.5кг лука
0.5кг огурцы соленые
0.2кг каперсов
0.2кг оливок
0.2кг маслин
0.2кг томатов
0.1кг масло сл.
лимон,зелень
бульон рыбный
Способ приготовления:
Рыбную солянку можно готовить из рыб осетровых пород, которых нарезают на порционные куски с кожей или без кожи и предварительно ошпаривают кипятком, а затем промывают, чтобы удалить сгустки белка. Рыбу нарезают из филе без костей. В кипящий рыбный бульон кладут куски сырой рыбы, пассерованный лук с томатом, припущенные соленые огурцы и варят 10-15 минут. Затем кладут каперсы, оливки без косточек, специи и варят 2-3 минуты.
При подаче в солянку кладут маслины, кружочек очищенного лимона и зелень.
Необходимо:
3л мясной бульон
100г ветчина
700г колбаса
500г свиные ребра
1 луковица
2 соленых огурца
квашенная капуста 2 ст.л.
3 картофелины
томат 2 ст.л.
30г сливочное масло
4ч.л. сметаны
соль,перец
Способ приготовления:
Мясные продукты сварить в бульоне. Огурцы нарезать и припустить в небольшом количестве бульона. Лук нарезать, поджарить и добавить томат. В кипящий бульон положить нарезанный картофель и варить почти до готовности. Добавьте лук, огурцы, капусту, отваренные мясные продукты, ребра. Затем соль и специи. Подавать со сметаной.
|
|
13.04.10 22:06