Икра из овощных кореньев

Необходимо:

250 г корней пастернака

250 г моркови

200 г корней сельдерея

200 г стеблей лука-порея

100 г корней петрушки

100 г репчатого лука

100 г растительного масла

20 г соли

Способ приготовления:

Корни овощей залить кипятком (вода должна только покрывать их), дать вскипеть и варить на небольшом огне до мягкости, а затем пропустить через мясорубку. Луковицы очистить, мелко нашинковать и спассеровать на масле в течение 10 мин, постепенно подливая 200 мл воды, после чего в эту же кастрюлю положить массу из кореньев и потушить в течение 20 мин.