Салат из топинамбура со щавелем и чесноком

Необходимо:

200 г клубней топинамбура

200 г щавеля

2 зубчика чеснока

Для салатной заправки:

2 ст. л 9%-ного уксуса

3 ст. л растительного масла

1,5 чайной ложки сахара

1/2 ч.л соли

1/2 стакана кипяченой воды

Способ приготовления:

Клубни топинамбура очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Листья щавеля перебрать, удалить поврежденные, промыть, ошпарить подсоленным кипятком, мелко нашинковать, соединить с клубнями топинамбура и растертым с солью чесноком. Все компоненты перемешать.

Смешать уксус, растительное масло, воду, соль, сахар, смесь хорошо взбить и сразу же полить ею салат.