Необходимо:

крупная слива

пакетик ванилина

для сиропа:

1 литр воды

0,6 кг сахара

Способ приготовления:

Отобрать крупные одинаковые сливы, очистить от плодоножек, промыть и ошпарить кипятком. Сливу откинуть на друшлаг, уложить на подносы. Аккуратно снять кожуру, залить ее водой и варить на медленном огне 10 минут. Из полученного отвара приготовить сахарный сироп. Подготовленные сливы залить горячим сиропом и выдержать около десяти часов. Затем прокипятить две минуты и опять оставить на это же время. Так необходимо повторить три раза. Готовность сливы определить по плотности плодов и прозрачности сиропа. В готовое варенье из сливы можно добавить ванилин. Разложить в банки и закатать.

Необходимо:

250 г воды

250 г красного вина

1 кг слив

300 г сахара

2 шт гвоздики

корица и ваниль

Способ приготовления:

Сливы хорошо помыть и удалить косточки. Разложить в подготовленные банки. Пряности, сахар и вино смешать с водой и прокипятить. Затем процедить. Залить сливы полученным сиропом. После чего банки закрыть крышками и стерилизовать сливы около пяти минут. Закатать банки, укутать в одеяло и дать остыть.

Необходимо:

1 ведро слив без косточек

5 кг сахара

200 г какао

1 пачка сл. масла

Способ приготовления:

Промыть сливы, удалить косточки, засыпать сахаром и подождать, пока сливы пустят сок. Этот сок нужно слить и прокипятить. Кипящим соком заливать сливы дважды в день: утром и вечером. Продолжать это делать до тех пор, пока сок уварится в 2 раза. В последний раз в кипящий сок добавить какао и масло, дать прокипеть 20 минут. Положить сливы, осторожно перемешать, чтобы сохранить их целыми. Разложить сливы в подготовленные банки, закатать, укутать, дать остыть.

Сливы – 1 кг

сахар – 800 г

Способ приготовления:

Сливы моют, бланшируют в течение 2–3 мин, остужают в холодной воде, затем с помощью острого ножа снимают кожицу и удаляют косточки.

Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Сливы укладывают в стерилизованные банки, заливают горячим сиропом, стерилизуют в кипящей воде (полулитровые банки – 10 мин, литровые – 20 мин, трехлитровые – 25–30 мин).

Банки с компотом герметично закрывают и охлаждают.