Компот из сливы

Сливы – 1 кг

сахар – 800 г

Способ приготовления:

Сливы моют, бланшируют в течение 2–3 мин, остужают в холодной воде, затем с помощью острого ножа снимают кожицу и удаляют косточки.

Для приготовления сиропа 2 л воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 10 мин. Сливы укладывают в стерилизованные банки, заливают горячим сиропом, стерилизуют в кипящей воде (полулитровые банки – 10 мин, литровые – 20 мин, трехлитровые – 25–30 мин).

Банки с компотом герметично закрывают и охлаждают.